Warenkunde

Deklaration in der Getränkekarte

Zur umfassenden Information des Verbrauchers ist eine Kennzeichnung von Produkten notwendig. Dies gilt sowohl beim Ausschank von Säften, als auch bei einem Cocktailangebot. Folgend haben wir dir unverbindlich die wichtigsten Punkte, die für eine Kennzeichnung jedenfalls empfehlenswert sind, zusammengestellt.

BEISPIELKARTE LIMO BEISPIELKARTE SÄFTE BEISPIELKARTE SCHORLE

Allgemeine Informationen

Achtung: Lebensmittelüberwachung!

Verschiedene Gesetze regeln Grundlagen für den Umgang mit Lebensmitteln
Lebensmittelkontrolleure (aus jeweiliger Stadt-/Kreisverwaltung) prüfen Hersteller, Händler und Gastronomen
Bei Ordnungswidrigkeit, z.B. falscher Auslobung auf Speisen und Getränkekarte droht Ordnungsgeld & Kartenänderungspflicht

Was sagen die Gesetze?

Keine Irreführung der Gäste (Auslobung wie „frisch“, wenn nicht wirklich tagfrisch)
Vorsicht mit Gesundheitsaussagen (z.B. Konsum beugt Erkältung vor ...)
Alle Zusatzstoffe und Allergene deklarieren

Mindestdeklaration von Säften/Cocktails etc.:

Mindestens Angabe auf Karte zur Fruchtgetränkekategorie (Fruchtsaft, Nektar oder Fruchtsaftgetränk)
Bei Tischflaschenausschank Deklarationspflicht so voll erfüllt, da der Gast Flasche mit Etikett an den Tisch bekommt
Bei glasweisem Ausschank (auch Cocktails) muss Marke und Kategorie benannt werden und der Gast die Möglichkeit haben, die Flaschen (AfG und Spirituose) auf Wunsch einzusehen
Bei Cocktails ist es empfehlenswert jedenfalls die geschmacksgebenden Komponenten anzugeben, sowie auch hier die Zusatzstoffe und Allergene zu kennzeichnen.

Produkte mit dem Hinweis „enthält Zusatzstoffe“

Mit Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure):

granini Trinkgenuss Ananassaft, Apfelsaft trüb, schwarze Johannisbeere, Banane, Mango, Pfirsich
granini Cocktails (Premixes) Mai Tai, Pina Colada, Mojito
granini Die Limo